Sablés farine de riz et petit épeautre

Très peu de gluten dans ces sablés, en effet le petit épeautre ne contient que 6% de gluten.

Ingrédients pour 35 sablés environ : - 150 g de farine de riz complète - 100 g de farine de petit épeautre complète

- 125 g de beurre

- 75 g de sucre complet (rapadura par exemple) - 1 œuf

- 1 pincée de sel

- 1/2 cuillère à café de bicarbonate alimentaire

- 1 cuillère à café d'extrait de vanille (selon vos goûts)

Très mignons ces petits cœurs, des emporte-pièces ne sont pas indispensables, vous obtiendrez des cercles avec un verre.

Recette :

* Mélanger le tout , rajouter l’œuf au dernier moment.

* Faire une boule que l'on va laisser au frigo 1/2 heure.

* Étaler la pâte (1/2 centimètre d'épaisseur environ).

* Préchauffer le four à 170° * Cuire pendant 20 mns

Mes conseils :

Choisir des ingrédients bios, surtout pour les farines et l’œuf. On peut laisser aller son imagination et rajouter du chocolat, le jus d'1/2 citron....expérimentez...Le bicarbonate est plus digeste que la levure chimique. Pour info 1 cuillère à café de bicarbonate est équivalent à un sachet de levure.

​