J'ai rajouté des myrtilles congelées dans le fond de mon moule.
Ingrédients pour 6 personnes.
2 bananes bien mûres
80 gr de farine complète bio de riz 70 gr de farine de châtaigne bio
2 œufs
1 pincée de sel
80 gr de sucre de canne complet bio
4 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 cuillère à café de bicarbonate (remplace la levure)
Des myrtilles pour garnir le fond du moule
Idéal pour utiliser 2 bananes trop mûres. Ce cake se réalise sans gluten ni produit laitier.
Cuisiner
* Préchauffer le four à 180°C.
* Dans un saladier : réduire les bananes en purée. Rajouter les œufs , le sucre, et l'huile d'olive. Mélanger.
* Ajouter les farines, le bicarbonate et la pincée de sel. Bien remuer.
* Huiler le fond du moule avant de le garnir de myrtilles.
* Verser votre préparation sur les myrtilles.
* Enfourner pour 40 minutes.
Mon conseil : La quasi-totalité de mes ingrédients sont bios. Les myrtilles ne sont pas indispensables. Libre cours à votre imagination pour garnir ou pas le fond du moule.