Ces crêpes se dégustent sucrées ou salées.
Ingrédients pour une douzaine de petites crêpes .
100 gr de farine complète bio de riz 100 gr de farine de châtaigne bio
2 œufs
1 pincée de sel
1/2 litre d'eau
1 sachet de sucre vanillé
1 à 2 cuillère à soupe de rhum (facultatif).
La farine de châtaigne est sans gluten et très digeste. Elle trouve bien sa place en pâtisserie où elle sera mélangée pour moitié à la farine de riz ou de blé par exemple.
Cuisiner
* Dans un saladier : verser les farines , la pincée de sel et le sucre vanillé. Mélanger, faire un puit et y casser les œufs.
* Remuer délicatement et ajouter progressivement l'eau. Vous pouvez ajouter moins d'eau si vous voulez des crêpes plus épaisses. Rajouter le rhum (facultatif).
* Votre pâte doit être lisse et onctueuse.
* Laisser reposer 1/2 heure à température ambiante.
*Faites chauffer une poêle enduite d'huile d'olive et faites cuire vos crêpes.
Mon conseil : J'aime bien le rhum et le sucre vanillé qui parfument agréablement la pâte. Vous pouvez remplacer la confiture par du sirop d'érable, de la crème de marron, du miel et des fruits secs, des fruits poêlés.