Lasagnes de courgettes.

Un plat simple et délicieux sans gluten et sans produit laitier.

Ingrédients pour 4 personnes (4 belles parts ou 6 plus petites).

1 gros oignon 6 tomates fraîches ou 1 boîte de tomates pelées Herbes de Provence Sel, poivre 600 à 700 gr de courgettes 500 gr de purée ou coulis de tomates 1 boîte de lasagnes sans gluten à base de maïs et de riz.

Rajouter le basilic frais au dernier moment: il est anti-inflammatoire, anti-bactérien, source de bêta-carotène , anti-oxydant puissant . Excellente source de vitamine K, calcium et magnésium . Il contient également fer, manganèse, vitamine C et potassium.

Cuisiner

* Faire revenir l’oignon dans une sauteuse ou un wok jusqu'à ce qu'il soit fondant.

* Ajouter les tomates coupées en morceaux , les herbes de Provence le sel et poivre. Laisser mijoter 5 mns.

* Couper les courgettes en fines rondelles et ajouter-les au mélange.

* Incorporer la purée ou le coulis de tomate, et laisser mijoter le tout 30 mns.

* Pré chauffer le four à 180°C.

* Dressage du plat : une couche de préparation une couche de lasagnes, en finissant par une couche généreuse de préparation.

* Enfourner pour 40 mns.

Mon conseil : : La quasi-totalité de mes ingrédients sont bios. Je n’épluche donc pas les courgettes. Je rajoute au dernier moment du basilic frais sur mes lasagnes que je déguste avec une salade verte.