Chili végétarien

Un chili végétarien au Tofu Rosso : une excellente source de protéines et de calcium grâce au tofu.

Ingrédients pour 4 personnes :

1 oignon finement haché 2 gousses d'ail finement hachées 100 grammes de carottes coupées en petits carrés 1 cuillère à thé de cumin en poudre 200 grammes de tofu rosso coupé en petits carrés(correspond à un paquet vendu en magasin bio) 250 grammes de haricots rouges (conserve en bocal en verre) 250 grammes de tomates concassées ( en conserve) sel, poivre du moulin, piment rouge si vous aimez.

Le piment rouge active la digestion.

Cuisiner :

* Faire revenir l'ail et l'oignon dans un peu d'huile d'olive.

* Ajouter les carottes cuire 5 minutes.

* Ajouter le piment (facultatif), le cumin, remuer le tout 1 mn.

* Ajouter le tofu, cuire 8 à 10 mns.

* Égoutter et rincer les haricots avant de les rajouter au reste.

* Ajouter les tomates, recouvrir d'eau. Bien mélanger, couvrez et laissez cuire à feu doux 10 minutes jusqu'à ce que les carottes soient cuites.

* Saler et poivrer à votre convenance.

Mon conseil : Servi le lendemain avec des pommes de terre, c'est encore meilleur ! Ce plat fait toujours l'unanimité !