Cake sans gluten chèvre olives vertes

Facile à réaliser, ce cake accompagnera aussi bien une salade que des légumes.

Ingrédients pour 4 à 6 personnes .

100 gr de farine complète bio de riz 100 gr de farine de sarrasin bio

1 sachet de levure

3 œufs

8 cuillères à soupe d'huile d'olive

8 cuillères à soupe de crème liquide ou boisson à base de riz

100 gr de bûche de chèvre

100 gr d'olives vertes dénoyautées

Sel-poivre

Le sarrasin est une pseudo-céréale, très riche en protéines, il possède tous les acides aminés. Sans gluten, il est très digeste. Il renferme également cuivre, magnésium, manganèse, fibres et antioxydants.

Cuisiner

* Préchauffer le four à 180°C. Couper le chèvre en dés.

* Dans un saladier : battez les œufs, ajoutez les farines, la levure, sel poivre, huile d'olive et crème ou boisson de riz. Bien mélanger. Rajouter les dés de chèvre et les olives.

* Versez dans un moule préalablement beurré.

* Enfournez 45 mns.

Mon conseil : Ce cake se déguste aussi bien en été qu'en hiver. Vous pouvez interchanger les ingrédients comme vous en avez envie. Gouda/ olives noires, parmesan/ tomates confites etc...