Aubergines Grana Padano (Même famille que le Parmesan).

Une façon de préparer les aubergines qui séduira votre tablée.

Ingrédients pour 4 personnes .

2 aubergines Huile d'olive Ail, oignon

origan

2 grosses boîtes de tomates concassées ou en dés

Sel, poivre

Un morceau de Grana Padano ou de Parmesan

L'aubergine, très peu calorique, est riche en fibres. Choisissez la ferme, brillante avec une peau bien tendue. La pleine saison se situe de juillet à septembre, mais on peut en trouver localement jusqu'en novembre.

Cuisiner

* Laver les aubergines, ôter la queue, couper les en tranches dans le sens de la longueur d' 1 cm d'épaisseur environ. Si elles sont bios, vous pouvez garder la peau.

* Préchauffer le four à 180°. Sortir plaque et grille du four.

* Déposer les tranches sur la plaque et la grille du four. (Vous pouvez utiliser du papier sulfurisé).

* Les cuire 10 mns à chaleur tournante de chaque côté , les retourner à mi cuisson ( 20 mns en tout). Attention à ce qu'elles ne brûlent pas si elles sont coupées trop fines.

*Préparer votre sauce tomate : faire revenir légèrement l'ail et l'oignon dans un peu d'huile d'olive, rajouter boîtes de tomates, origan, sel, poivre et faites mijoter 1/2 heure si vous pouvez.( Minimum 1/4 d'heure).

* Dans votre plat à four, verser une couche de sauce tomate, du Grana Padano râpé ou en morceaux, et une couche d'aubergines. Terminer par la tomate et le fromage.

* Enfourner 40 mns.

Mon conseil : Il y a suffisamment de sauce pour agrémenter ce plat de riz. Je choisis des aubergines bios.